ガリレオ 湯川助教授のコーヒー論

「コーヒーメーカーにはインスタントコーヒーにはない欠点がある。それはインスタントコーヒーの味が出せないことだ。」 続きを読む ガリレオ 湯川助教授のコーヒー論

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インドの庶民に愛されるコーヒー

海外でコーヒーをたしなむと言えば、南米のコロンビアやブラジルなどと思い浮かびますが、以前インド旅行をした際に現地の人々がよくコーヒーを飲んでいたのが目につきました。へぇ、インドでもコーヒーを飲むんだなぁと。イメージが全くなかったです。
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ブラックで飲むコーヒーの魅力を知って

今までコーヒーは砂糖とミルクを入れないと飲めなかったのですが、仕事の空き時間で喫茶店によることが多くなってからブラックコーヒーが飲めるようになりました。ブラックコーヒーを飲むようになってから、コーヒーの香りにとりこになり今ではコーヒーの大ファンになってしまいました。 続きを読む ブラックで飲むコーヒーの魅力を知って

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コーヒーの代表的な抽出方法と味の違い

コーヒーの中でも、今回は抽出方法に着目して、一般的に有名なペーパードリップ、サイフォン、ネルドリップ、マシンによるエスプレッソ抽出のそれぞれの抽出方法の概要と同じ豆でもドリップ方法の違いによる味の違いについても書きたいと思います。 続きを読む コーヒーの代表的な抽出方法と味の違い

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上手に豆を挽いておいしくコーヒーをいただこう

最高のコーヒーの味わいを引き出すのは豆の挽き方も大変重要になってきます。 続きを読む 上手に豆を挽いておいしくコーヒーをいただこう

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