コーヒーの楽しみ方抽出編【エスプレッソ】

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エスプレッソこそがコーヒーの究極の飲み方なんじゃないか？とおっしゃるバリスタもいらっしゃいます。

その理由がエスプレッソが最もコーヒーオイルを抽出できる抽出方法だからです。コーヒーオイルとはコーヒーに含まれる油分のことです。

エスプレッソは豆を極細に挽いて蒸気で圧力をかけてこのコーヒーオイルを抽出してます。

最近ではこのコーヒーオイルを大事にしているお店も増えてきました。

私の個人的な感想ですがエスプレッソは特にチョコレートやナッツのような油分に由来する風味を特徴としてる豆を抽出するには良い方法だなぁと感じてます。

コーヒーオイルと脂肪分を含んでいるミルクは相性が良くカフェラテやカプチーノにしても美味しいです。

寒くなって温かいカフェラテが美味しい季節になってきましたね(^^)

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